泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神ap邀请码华为方面披露股权架构:任正非有否决权而非决定权 2024-09-27 彩神ap登录 OMG | 11年过去了,寡姐美队钢铁侠哪变了? 2025-01-09 彩神ap开户 NASA最新研究报告称宇宙膨胀速度比之前预测快10% 2024-06-18 彩神ap下载 2块钱1斤,晚上吃一点,百病远离你,血管洗得干干净净! 2025-01-18 彩神ap网址《创新创业创造云讲堂》第三讲 2024-08-17 彩神ap官方网站此信号意味调整将结束 2024-07-17 彩神ap官网网址曾国藩式逆袭:懂得这3点人生随时可以翻盘 2024-11-25 彩神ap网投 百亿营收国企广物控股将和商贸控股合并,曾被巡视组点名整改 2024-06-14 彩神ap娱乐 中国拒收洋垃圾后,欧美转向东南亚,东南亚国家集体怒了 2024-03-16 彩神ap软件阿里和蚂蚁金服押对了支付 但正错失印度电商良机 2024-12-18 彩神ap计划内塔尼亚胡的新起点与老套路 2024-03-19 彩神ap平台杀滴滴司机学生被诊患抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-06-14 彩神ap论坛台名嘴曝有更震惊者参选 2024-10-07 彩神ap技巧多项宏观数据本周出炉 出口增速有望回升 2024-12-26 彩神ap手机版刘诗诗挺八月孕肚出游 2024-03-01 彩神ap玩法陕西一中学女生被学生殴打 2024-11-23 彩神ap下载app看起来很优雅 奔驰全新C级正在纽北测试 2025-01-13 彩神ap代理越王勾践剑入“豪宅”参观火爆 新科技揭“千年不锈”之谜 2024-05-18 彩神ap注册刀塔自走棋更新英雄戴泽 2024-12-14 彩神ap充值大兴安岭地下现罕见"太岁" 2024-09-20 彩神ap官方木村拓哉为何能红遍日本几十年?专业很重要 2024-08-27 彩神ap漏洞31省份累计报告接种新冠病毒疫苗303670.7万剂次 2024-07-15 彩神ap投注研究:美加州海平面上升引发的灾害或超山火地震 2024-09-22 彩神ap手机版APP [西部半决赛]火箭100-104勇士 2024-09-11 加载更多 彩神ap地图 |